CARA BUAT BAKPAO ENAK

BAKPAO (dari tepung terigu & tepung pao)

By @inachen08

.

Bahan2nya :

175gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)

325gr tepung pao 

100gr gula pasir

1/2sdt baking powder double acting

9gr fermipan ( instant yeast)

150gr susu cair + 104gr air es = total 254gr

40gr mentega putih

2gr garam

cara pembuatan :

- mixer terigu, tepung pao, gula, fermipan & baking powder sampe rata

- masukkan susu cair & air

setelah setengah kalis, masukkan mentega putih & garam

- mixer sampe kalis ( adonan mulus & tidak lengket ditangan )

angkat dan bulatkan adonan

- Bagi adonan sesuai selera sy 40gr

-  istrahatkan 10mnt

Bentuk & isi sesuai selera

letakkan di kertas roti, istirahatkan sampai mengembang ringan kurang lebih 40mnt (hitung wktu proofing dr pao pertama yg d bentuk,jd yg  pertama di kukus duluan)

Panaskan kukusan sampai mendidih & beruap banyak, bungkus tutupnya dengan serbet.Setelah kukusan mendidih matikan apinya, masukkan pao nya biarkan di dalam kukusan 2mnt an sampai cukup mengembang, baru nyalakan apinya di posisi SEDANG

Kukus pao sampai matang selama 10mnt saja (sesuaikan dengan ukuran paonya)

Begitu matang jangan langsung dibuka tunggu beberapa saat, buka perlahan lahan supaya uapnya keluar,,

Keluarkan dari kukusan,dinginkan pao, setelah agak dingin segera bungkus pao dengan plastik satuan

..